篁觫
2019-05-20 12:20:12
2017年4月20日下午2:33发布
2017年4月20日下午2:33更新

澳大利亚悉尼 - 带着酸橙和少许盐的味道悉尼厨师Nowshad Alam Rasel品尝了一个装满蟋蟀的热锅,将它们扔在火炉上。

在墨西哥小酒馆或曼谷街头摊位上不会出现的美味小吃正在悄悄地进入El Topo等澳大利亚精品餐馆的菜单,挑战食客的抑制。

“当他们第一次来的时候,顾客非常想知道它是什么,”副主厨拉塞尔说道,他整齐地将油炸的小动物放在盘子里,上面放着新鲜的辣椒片。

烤蟑螂,蜂蜜味蚂蚁,粉虫和巧克力涂层爆米花现在可供尝试购买 - 虽然美食仍然是新鲜的,但有迹象表明它越来越受欢迎。

澳大利亚最大的昆虫供应商,悉尼Edible Bug Shop的所有者Skye Blackburn解释说,消费者对食用昆虫的态度通常是分开的。

昆虫学家说:“第一类人完全没有了,他们真的无法改变主意,他们只是想来看看,不想真正尝试。”

“然后我们得到第二种真正想要学习更多的人,其中一些人会尝试食用昆虫,其中一些人不会,但他们会离开并谈论昆虫,他们会传播关于什么的信息那天他们已经看到了,“她补充道。

根据联合国的统计,在全球超过20亿人口中,臭虫已经成为日常饮食的一部分,蛋白质含量高,生产成本低,而且碳足迹比肉类或奶牛养殖轻得多。

消费增加的倡导者表示,随着土地变得稀缺,气候变化威胁到鱼类等传统食品供应,它将有助于养活全球人口。

'爱情病毒'

YUM。 Bug处理在悉尼商店为客户提供服务。法新社

YUM。 Bug处理在悉尼商店为客户提供服务。 法新社

在亚洲,拉丁美洲和非洲部分地区的饮食中,甲虫,毛虫,蟋蟀甚至蜘蛛等昆虫都很常见,而澳大利亚的原住民已经吃了几千年的蚂蚁,飞蛾和幼虫等丛林食物。

但是,在西方世界,人们很难将营养价值与来源分离,大多数昆虫都被认为是害虫。

“当你被问及克服在澳大利亚吃昆虫的恐惧时,一位El Toro的赞助人建议说:”你必须为他们命名别的东西。

“我们不吃牛,我们往往吃牛排和香肠,”他说。 “有了猪,我们就吃猪肉和培根,所以你必须先把它们命名为别的东西。”

布莱克本正在引领改变对食用昆虫的看法。

她经营着澳大利亚唯一的商业臭虫养殖场,为全国各地的餐馆提供了越来越多的餐馆,每周繁殖数百公斤的昆虫,包括美味的蟋蟀,脱水的蚂蚁,甚至还有一种“特殊的”烤蟑螂“他们身上的任何细菌“。

澳大利亚时尚的都市农民市场也是她的产品的热门地点,好奇的美食家品尝如粉虫和巧克力涂层爆米花,以及绿茶和蜂蜜烤黑蚂蚁。

53岁的市场观众盖伊·麦克尤恩(Guy McEwan)说:“我要去做一个大块头。”他把一些美味的面包虫,蚂蚁,蟋蟀和爆米花混合在嘴里。

“这很棒。我爱他们,我喜欢虫子,”他补充说,将质地和味道比作薯片。

位于悉尼郊区Redfern的拥挤的周六市场上的其他人也被这种新奇所吸引。

42岁的丹尼·斯塔尼塔(Danny Stagnitta)说:“有时当你移动包裹时,看起来它们还活着”,同时给他的零食盒摇了摇头。

回到El Topo,虽然虫子仍然是悉尼实验用餐者的热门项目,但它可能还需要一段时间才能成为澳大利亚家庭的主食。

9岁的亚历山大餐厅在品尝油炸蟋蟀时畏缩。

她的结论是:“你吃昆虫感觉很尴尬和奇怪。你通常会吃肉。” - Rappler.com